木薯是什么东西（木薯和红薯有啥区别）

红薯粉条，顾名思义，就是以红薯为原料制成的粉条，可以说是非常受大家欢迎的一样粗粮。但在315曝光的红薯粉条造假事件里，另外一种叫“木薯”的食物，却出现在了人们的视野里。有些无良商家，会用木薯淀粉混合上玉米淀粉，来生产冒牌的红薯粉条，让很多不明就里的消费者莫名掉进坑里。

关于红薯粉条造假事件的背后，有一个相关知识，也引起了不少人的关注。同样是“薯”，木薯和红薯有啥区别？民间还有“吃木薯会醉人”的说法，即木薯本身是有毒的，这种说法有科学依据吗？

 

一、木薯和红薯，都有啥区别？

提到名字里带“薯”的食物，如木薯、红薯、紫薯、马铃薯等，它们都属于根茎类作物，也是人类早期的主要食物来源之一。除了作为食物外，它们还常用于加工饲料和工业原料。关于木薯和红薯的区别，我总结了下，主要有下面3点：

1、外观不同

薯类作物的外表，有很多相似之处，但是将它们区分开来，并不是一件难事。先给大家看下面这张木薯和红薯的外观对比图：

 

2、特性不同

虽说木薯和红薯都属于薯类作物，但它们在特性上，却表现得非常不同。木薯原产自巴西，主要在我国广东、广西、福建、海南等地栽培。红薯原产自南美洲及大、小安的列斯群岛，在我国大部分地区都有栽培。

 

3、用途不同

木薯在非洲地区，是很多低收入家庭的主要食物，多以蒸、煮、烘、烤等方式将其熟化后直接食用。在我国，人们多以木薯为原料加工成一系列副食品，如木薯羹、木薯汁、木薯糕、木薯面包等等。像我们平时喝的奶茶里面加的珍珠，就是用木薯淀粉制成的。此外，木薯还可以作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。

 

二、“木薯有毒”，是真的吗？

说完了木薯和红薯之间的3大区别后，我们再回到开头提到的一个问题：木薯有毒的说法，是否有科学依据？

答案是，这个说法并非空穴来风，而是经过科学验证的。

 

前面有提到，木薯里有甜木薯和苦木薯之分。甜木薯中的毒素含量要低一些，洗净煮熟后，剥掉外皮即可食用。苦木薯中的毒素含量比较高，要经过专门去毒处理后方可煮熟食用。不过，像一些经过加工后的木薯产物，如木薯淀粉等，已经经过“脱毒”处理，吃了无需担心会中毒。

 

【懒喵心得】

木薯的产量比较大，价格也比较便宜，属于相对廉价的一类薯类食物。和木薯相比，红薯的价格要高出不少。就拿由它们俩分别加工得到的木薯淀粉和红薯淀粉来说，价格差了不止一倍。这些红薯粉条造假厂商，就是看中了这背后的成本差距，起了用木薯冒充红薯制作红薯粉条的念头。

下次再提到或见到木薯和红薯时，大家就能做到心中有数了。它们属于两种完全不同的薯类作物，其中生木薯是带有一定毒性的，大家食用木薯的时候，一定要记住这一点。

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